阿勒泰，一年四季都很美

但是面馆品牌中，阿勒除了兰州拉面没有一家破千的，截至4月2日，五爷拌面现有门店996家，李先生牛肉面957家，和府拉面558家，遇见小面269家。

摘要：阿勒从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。随着消费降级，阿勒此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。

裁员了但没那么多近来，阿勒和府捞面身陷诸多传言，阿勒其中裁员20%-30%计划今年赴香港IPO，拟募资1亿至2亿美元启动一家和府捞面的总投资需要120万左右等消息备受关注，引发社会热议。和府捞面创立于2012年，阿勒主打中式养生，曾也是红极一时的网红面馆，备受资本青睐。和府捞面一开始的定位是中高端，阿勒门店选址基本都在商场内部，阿勒设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。

根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，阿勒2020年至2022年，阿勒和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。归母净利润则分别为-2.06亿元、阿勒-2.11亿元和-2.99亿元。

2023年12月，阿勒和府捞面举办的发布会上，阿勒其品牌创始人李学林对外表示，和府捞面主流产品价格调了好几轮，整体调低了20%到30%，目前，以会员价看，公司20元到30元价格带的产品占比为50%。

根据窄门餐眼数据，阿勒和府捞面人均价格为32.85元，阿勒五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。凌雁管理咨询首席咨询师、阿勒餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，阿勒这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，阿勒知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。林岳表示，阿勒虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。

据其官网介绍，阿勒PickME咖啡热食一杯拉面阿兰家兰州牛肉面财神肉串等新模型也在不断孵化打磨中。然而，阿勒69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，阿勒林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。